INGREDIENTI: 320gr pasta corta - 250gr carne macinata di manzo - 250gr zucchine - 50gr cipolla - 1 carota - 1 pezzetto sedano - sale e pepe - olio.

PREPARAZIONE:

  • Portate ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola sul fuoco.
  • Tritare finemente la carota con la cipolla e il sedano, poi soffriggere il trito in una casseruola con l'olio.
  • Unire la carne macinata e rosolarla bene, regolando con sale e pepe, fino a farla asciugare bene.
  • Mondare le zucchine e grattugiarle con la grattugia a fori grossi per le carote.
  • Unire le zucchine al preparato di carne e continuare la cottura per altri 5 minuti, regolando ancora di sale.
  • Lessare la pasta, scolarla al dente, aggiungerla al ragù di zucchine e farla insaporire qualche minuto mescolando bene.