INGREDIENTI: 800gr di patate - 250gr di sugo di piselli - 2 uova - 150gr di formaggio Fontina - 100ml di latte - sale - pepe - 50gr di Formaggio grana grattugiato - 20gr di burro.

PREPARAZIONE:

  • Sbucciare le patate e lessarle in abbondante acqua leggermente salata: saranno necessari 20-30 minuti, in base alle dimensioni delle patate.
  • Quando saranno pronte, scolare le patate dall'acqua e schiacciarle con lo schiacciapatate direttamente in una ciotola. Aggiungere dunque il latte, il burro ed il formaggio grana grattugiato.
  • Unire anche i piselli cotti precedentemente in padella per 15 minuti con un filo d'olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo ed un po' di vino bianco.
  • Sgusciare le uova e sbatterle leggermente con una forchetta: unire le uova sbattute al composto, che nel frattempo si sarà un po' raffreddato.
  • Tagliare a pezzetti anche il formaggio ed unirlo al composto.
  • Mescolare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Foderare uno stampo da plum-cake (dalle dimensioni di 30X10 cm) con carta da forno inumidita e ben strizzata, dunque versare tutto il composto.
  • Infornare il tortino a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la superficie risulterà colorita ed invitante.
  • Lasciar intiepidire e servire il tortino tagliato a fettine.