Risotto degli innamorati

INGREDIENTI: 120gr di polpa di granchio - 100gr di pomodorini - 1 spicchio di aglio - olio di oliva - 160gr di riso -1/2 di porro - 1 noce di burro - 1/2 bicchiere di spumante - 250ml di brodo vegetale - 1 cucchiaio di mascarpone - paprika - sale.

PREPARAZIONE:

• Pulite il porro, affettatelo sottilmente e fatelo appassire in una casseruola con una noce di burro.
• Lavate e tagliate i pomodorini e preparate la polpa di granchio.
• Soffriggete leggermente l'aglio con un filo d'olio, quindi aggiungete granchio e pomodorini, salate e cuocete per una decina di minuti.
• Aggiungete il riso nella casseruola con il porro e fatelo tostare per qualche minuto, poi sfumate con lo spumante.
• Quindi ricoprite col brodo caldo, salate e portate a cottura (ci vorranno circa 15 minuti).
• Verso fine cottura aggiungete la polpa di granchio al risotto.
• Aggiungete mascarpone e paprika a piacere e aggiustate di sale.
• Impiattate usando un coppapasta a forma di cuore.
• Decorate con un peperoncino intero e servite subito il vostro risotto degli innamorati.