A cura della Redazione

INGREDIENTI: 120gr di polpa di granchio - 100gr di pomodorini - 1 spicchio di aglio - olio di oliva - 160gr di riso -1/2 di porro - 1 noce di burro - 1/2 bicchiere di spumante - 250ml di brodo vegetale - 1 cucchiaio di mascarpone - paprika - sale.

PREPARAZIONE:

  • Pulite il porro, affettatelo sottilmente e fatelo appassire in una casseruola con una noce di burro.
  • Lavate e tagliate i pomodorini e preparate la polpa di granchio.
  • Soffriggete leggermente l'aglio con un filo d'olio, quindi aggiungete granchio e pomodorini, salate e cuocete per una decina di minuti.
  • Aggiungete il riso nella casseruola con il porro e fatelo tostare per qualche minuto, poi sfumate con lo spumante.
  • Quindi ricoprite col brodo caldo, salate e portate a cottura (ci vorranno circa 15 minuti).
  • Verso fine cottura aggiungete la polpa di granchio al risotto.
  • Aggiungete mascarpone e paprika a piacere e aggiustate di sale.
  • Impiattate usando un coppapasta a forma di cuore.
  • Decorate con un peperoncino intero e servite subito il vostro risotto degli innamorati.