INGREDIENTI: 500 g di riso - 200 g di prosciutto cotto - 200 g di mozzarella - 50 g di parmigiano - 40 g di burro - 1 cipolla piccola - 1 litro di brodo vegetale caldo - sale – pepe.
PREPARAZIONE:
- Sciogliete il burro e rosolate la cipolla tritata.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti.
- Aggiungete un po’ di sale ed il brodo un po’ alla volta, mescolando di tanto in tanto. Aspettate che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.
- Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti ed il prosciutto a striscioline.
- Quando il riso sarà quasi cotto (deve essere bello al dente, ci vorranno circa 15-20 minuti) spegnete ed aggiungete il parmigiano ed il pepe.
- Aggiungete prosciutto e mozzarella.
- Ungete uno stampo per ciambella dai bordi alti, del diametro di 24cm.
- Versatevi il riso.
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20-25 minuti.
- Lasciate intiepidire prima di sformare il vostro sartù bianco.