A cura della Redazione

INGREDIENTI: 500 g di riso - 200 g di prosciutto cotto - 200 g di mozzarella -  50 g di parmigiano - 40 g di burro -  1 cipolla piccola - 1 litro di brodo vegetale caldo - sale – pepe.

PREPARAZIONE:

  • Sciogliete il burro e rosolate la cipolla tritata.
  • Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti.
  • Aggiungete un po’ di sale ed il brodo un po’ alla volta, mescolando di tanto in tanto. Aspettate che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.
  • Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti ed il prosciutto a striscioline.
  • Quando il riso sarà quasi cotto (deve essere bello al dente, ci vorranno circa 15-20 minuti) spegnete ed aggiungete il parmigiano ed il pepe.
  • Aggiungete prosciutto e mozzarella.
  • Ungete uno stampo per ciambella dai bordi alti, del diametro di 24cm.
  • Versatevi il riso.
  • Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20-25 minuti.
  • Lasciate intiepidire prima di sformare il vostro sartù bianco.