OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: 800 g di asparagi - 2 uova - 1 cucchiaio di olio di semi o burro - 20 g di parmigiano - sale –pepe.
PREPARAZIONE:
- Pulite gli asparagi eliminando la parte più legnosa e pelateli con il pelapatate, lasciando intatte le punte.
- A questo punto potete o cuocere gli asparagi al vapore o lessarli.
- Fate cuocere 5-10 minuti: gli sparagi si devono ammorbidire ma non sfaldare.
- Quando saranno pronti, disponeteli in un piatto e salateli leggermente.
- In una padella scaldate l’olio (o il burro) e friggete le uova, una per volta sarebbe meglio. Il rosso non deve cuocere, ma rimanere bello cremoso.
