Gnocchi di pane

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di pane (solo mollica) - 150 ml di latte - 1 uovo - 80 gr di farina 00 - 20 gr di parmigiano - sale - noce moscata - 50 gr di speck - 200 ml di panna fresca - prezzemolo

PREPARAZIONE:

• Mettete in una ciotola la mollica a pezzetti. Aggiungete il latte caldo e lasciate riposare per 1 ora. Trascorso questo tempo inserite anche l'uovo.
• Amalgamate con i rebbi di una forchetta e mettete in ultimo farina, parmigiano, sale e noce moscata.
• Impastate quindi il composto e formate un panetto omogeneo.
• Su un piano infarinato, formate i cordoncini e tagliate a pezzetti per formare gli gnocchi.
• Preparate il condimento unendo in padella la panna e lo speck.
• Cuocete quindi gli gnocchi in abbondante acqua salate e, una volta saliti a galla, scolateli.
• Trasferiteli nel condimento.
• Amalgamate delicatamente ed aggiungete prezzemolo tritato e parmigiano.
• Mescolate nuovamente e fate insaporire per 1 minuto.
• I vostri gnocchi di pane sono pronti per essere serviti.