Insalata di mozzarella

INGREDIENTI: 2 mozzarella  - 1 zucchine - 40 gr pomodoro ciliegino - 1 carota - olive verdi - sedano -½ cipollotto - basilico - olio extravergine di oliva - sale - aglio.

PREPARAZIONE:

• Prendete le mozzarelle, appoggiatele su un piano di lavoro e preparatele per ricevere il ripieno.
• Ritagliate le calotte, e scavate la parte interna, in modo da realizzare un incavo, tagliate le calotte a pezzetti e metteteli in una ciotola.
• Sistemate le mozzarelle scavate in un colino con l'incavo rivolto verso il basso: in questo modo si eliminerà l'acqua in eccesso.
• Ora lavate le verdure, tagliate a cubetti o alla julienne la carota e la zucchina e affettate a rondelle il cipollotto e il sedano.
• Dividete l'aglio e i pomodorini in quattro parti, denocciolate le olive e tagliatele a rondelle.
• Raccogliete tutto in una ciotola aggiungendo anche i pezzetti di mozzarella.
• Ora riempite le vostre mozzarelle con il mix di verdure, aggiungete l'olio, il sale, il basilico e servite.