INGREDIENTI: 2 mozzarella  - 1 zucchine - 40 gr pomodoro ciliegino - 1 carota - olive verdi - sedano -½ cipollotto - basilico - olio extravergine di oliva - sale - aglio.

PREPARAZIONE:

  • Prendete le mozzarelle, appoggiatele su un piano di lavoro e preparatele per ricevere il ripieno.
  • Ritagliate le calotte, e scavate la parte interna, in modo da realizzare un incavo, tagliate le calotte a pezzetti e metteteli in una ciotola.
  • Sistemate le mozzarelle scavate in un colino con l'incavo rivolto verso il basso: in questo modo si eliminerà l'acqua in eccesso.
  • Ora lavate le verdure, tagliate a cubetti o alla julienne la carota e la zucchina e affettate a rondelle il cipollotto e il sedano.
  • Dividete l'aglio e i pomodorini in quattro parti, denocciolate le olive e tagliatele a rondelle.
  • Raccogliete tutto in una ciotola aggiungendo anche i pezzetti di mozzarella.
  • Ora riempite le vostre mozzarelle con il mix di verdure, aggiungete l'olio, il sale, il basilico e servite.