Insalata di sgombro

A cura della Redazione

INGREDIENTI: 2 pomodori grandi maturi - 1 scatoletta di sgombro all’ olio di oliva - 1 cipolla bianca - olio di oliva - origano - sale.

PREPARAZIONE:

Lavare sotto acqua corrente i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette spesse circa 1 centimetro.
Adagiateli sul piatto da portata ricoprendolo interamente.
Conditeli con olio di oliva, sale e origano fresco.
Tagliate la cipolla finemente e unitela ai pomodori.
Sgocciolate lo sgombro dall’olio in eccesso e adagiatelo nel piatto sui pomodori e sulla cipolla.
Condite il tutto con un altro filo di olio di oliva e servite.

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