Gamberoni al curry e mele

INGREDIENTI: 800 gr gamberoni - 1 mela - 1 scalogno - 1 cucchiaio curry - brodo di pesce - 200 gr yogurt greco - olio extravergine d'oliva – sale – pepe.

PREPARAZIONE:

• Pulisci i gamberoni. Sguscia i gamberoni, elimina il filetto scuro sul dorso e sciacquali rapidamente sotto acqua fredda corrente.
•  Prepara i gamberoni. Rosola i gamberoni per 1 minuto in una padella con 1 filo di olio, toglili dalla padella, riponili in una ciotola e fai rosolare nella stessa padella per 5 minuti lo scalogno tritato e 1 mela tagliata a dadini piccolissimi.
• Aggiungi 1 cucchiaio di curry, lascialo tostare per qualche istante, poi unisci 4-5 cucchiai di brodo e cuoci, mescolando, per far addensare.
• Aggiungi nuovamente i gamberoni nella padella, regola di sale e pepe ed eventualmente spolverizza con ancora un po' di curry.
• Cuoci per circa 1/2 minuto, poi unisci lo yogurt e scalda il tutto a fuoco molto dolce per circa 1 minuto.

fonte: sale&pepe