INGREDIENTI: 1 Kg 12 patate medie - 60 g pecorino dolce - brodo di dado -  olio d'oliva -  sale pepe.

PREPARAZIONE:

  • Pelate le patate; se volete, tornitele leggermente a botticella, quindi lavatele, asciugatele e accomodatele in piedi, in una pirofila che possa passare dal forno alla tavola.
  • Irroratele con un filo d’olio, 3 mestoli di brodo, sale, pepe e passatele in forno a 200° per circa un’ora.
  •  Provate la cottura pungendole con una forchetta: se saranno giustamente morbide, spolverizzatele con tutto il pecorino grattugiato a filetti e passatele ancora in forno per qualche minuto, cioè per il tempo necessario affinché il formaggio si sciolga formando una crosticina croccante.
  • Servitele immediatamente, insieme con dell’arrosto di vitello.

fonte: Cucinaitaliana