Palline di patate e gorgonzola

INGREDIENTI: 200 gr di patate - 80 gr di gorgonzola - 3 uova - 25 gr di farina - 1 l di olio di semi di arachide - un pizzico di noce moscata - pangrattato - sale.

PREPARAZIONE: 

• Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
• Incorporate 1 tuorlo, un pizzico di noce moscata e uno di sale.
• Ricavate dall’impasto delle palline della dimensione desiderata e farcitele con un pezzetto di gorgonzola.
• Passatele nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
• Friggete poche crocchette alla volta in olio bollente di semi di arachide fino a completa doratura.

fonte: ricetta della nonna