INGREDIENTI: 200 gr di patate - 80 gr di gorgonzola - 3 uova - 25 gr di farina - 1 l di olio di semi di arachide - un pizzico di noce moscata - pangrattato - sale.
PREPARAZIONE:
- Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
- Incorporate 1 tuorlo, un pizzico di noce moscata e uno di sale.
- Ricavate dall’impasto delle palline della dimensione desiderata e farcitele con un pezzetto di gorgonzola.
- Passatele nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
- Friggete poche crocchette alla volta in olio bollente di semi di arachide fino a completa doratura.
fonte: ricetta della nonna