Insalata fredda al pesto

INGREDIENTI: 250 gr di pasta tipo farfalle - 200 gr di petto di pollo - 200 gr di pomodorini - 1 fascetto di rucola - 100 gr di pesto genovese – olio – sale.

PREPARAZIONE:

• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mettetela in una ciotola condita con un filo d'olio.
• Grigliate il petto di pollo in padella con un filo d'olio, poi salate e tagliatelo a pezzettini.
• Mettete in un'ampia ciotola i pomodorini tagliati in 4 parti, la rucola e il pollo, aggiungete un filo d'olio e mescolate.
• Aggiungete la pasta ed il pesto.
• Mescolate per far distribuite bene il condimento, poi mettete l’insalata di pasta con pollo e pesto in frigo per un'ora prima di servirla.

Fonte: Misya.it