OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: 150/200 g sfilacci o cubetti baccalà - 2 pomodori pelati sgocciolati - mezzo cucchiaio di cipolla - 1 spicchio aglio – origano – prezzemolo - basilico (qualche fogliolina)- olio extravergine - pepe o peperoncino - limone (succo e buccia) - 200 g spaghetti.
PREPARAZIONE:
- In una padella capiente, fate profumare un po di olio con mezza cipolla tagliata a fettine sottili e lo spicchio d’aglio tritato finemente.
- Aggiungete tutti gli aromi, origano, pepe, succo di limone e un pochino di buccia e lasciate cuocere qualche minuto.
- Versate gli sfilacci del baccalà e mescolate bene.
- Aggiungete 2 pomodori pelati sgocciolati e privati dei semi, tagliandoli a filetti.
- Lasciate cuocere ancora qualche minuto.
- Intanto cuocete la pasta al dente, scolatela e conservate una tazza di acqua di cottura, versatela nella padella del baccalà e fate insaporire. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Servite subito con un po di prezzemolo tritato fresco.
