INGREDIENTI: 150/200 g sfilacci o cubetti baccalà - 2 pomodori pelati sgocciolati - mezzo cucchiaio di cipolla - 1 spicchio aglio – origano – prezzemolo - basilico (qualche fogliolina)- olio extravergine - pepe o peperoncino - limone (succo e buccia) - 200 g spaghetti.

PREPARAZIONE:

  • In una padella capiente, fate profumare un po di olio con mezza cipolla tagliata a fettine sottili e lo spicchio d’aglio tritato finemente.
  • Aggiungete tutti gli aromi, origano, pepe, succo di limone e un pochino di buccia e lasciate cuocere qualche minuto.
  • Versate gli sfilacci del baccalà e mescolate bene.
  • Aggiungete 2 pomodori pelati sgocciolati e privati dei semi, tagliandoli a filetti.
  • Lasciate cuocere ancora qualche minuto.
  • Intanto cuocete la pasta al dente, scolatela e conservate una tazza di acqua di cottura, versatela  nella padella del baccalà e fate insaporire. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
  • Servite subito con un po di prezzemolo tritato fresco.