Strudel di zucca

INGREDIENTI: 350 gr di zucca pesata senza buccia - 6 fettine di speck - 160 gr di stracchino (oppure provola – scamorza) - un po’ di latte - pane grattugiato - olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE:

• Mettiamo in una teglia antiaderente la zucca tagliata a fettine di mezzo centimetro con sul fondo un filo di olio extravergine di oliva
• Lasciamo la sfoglia sulla carta forno presente già nella confezione, tagliamo la sfoglia rettangolare dividendola idealmente in 3 sezioni, nella parte centrale andrà il ripieno e nelle due sezioni laterali pratichiamo dei tagli orizzontali di circa 1-2 cm di altezza.
• Mettiamo il ripieno al centro: prima le fettine di speck, poi le fettine di zucca, ed il formaggio scelto in più strati.
• Chiudere la parte alta ripiegando il lembo superiore verso l’interno e poi ho intrecciato tutte le striscioline tra di loro alternando quelle di destra a quelle di sinistra.
• Chiudiamo il lembo inferiore in modo che non fuoriesca il ripieno ed intrecciamo le ultime strisce in basso.
• Spennelliamo con un po’ di latte la superficie.
• Mettiamo in forno a 200° per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.