Risotto al gorgonzola

INGREDIENTI: 30 g di Burro - 1 cipolla - 320 g di riso Arborio o Carnaroli - ½ bicchiere di vino bianco - 1/2 l di brodo di carne - 1 bustina di zafferano - 150 g di Gorgonzola - 40 g di Grana Padano - erba cipollina.

PREPARAZIONE:

• Per realizzare il risotto con gorgonzola dovete prima di tutto mettere dentro una casseruola larga la cipolla precedentemente mondata e tagliata finemente e il Burro.
• Quindi, lasciate imbiondire lentamente l'ortaggio prima di aggiungere il cereale.
• A questo punto, versate il riso e fatelo tostare per bene. Poi, bagnatelo con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo di carne e in ultimo insaporite il tutto con lo zafferano.
• Lasciate cuocere dolcemente la preparazione fino a quando il riso avrà assorbito quasi tutto il liquido. Ora toglietelo dal fuoco e fatelo mantecare con il Gorgonzola e il Grana grattugiato.
• Una volta mantecato, lasciate riposare il vostro risotto con gorgonzola per qualche istante. Dopodiché, servitelo cosparso di erba cipollina tagliata finemente.