Torta salata con broccoli e ricotta

INGREDIENTI: 1 base pasta frolla salata - 500 gr broccoli - 150 gr pancetta affumicata - 100 gr ricotta salata - 1/4 di cipolla - sale e pepe - olio evo.

PREPARAZIONE:

• Lava e pulisci i broccoli, tagliali a pezzetti e mettili a lessare in acqua salata per una decina di minuti. Scolali e lasciali riposare in una ciotola.
• In una casseruola fai soffriggere cipolla e pancetta affumicata in poco olio evo, a piacere aggiungi anche un pezzetto di peperoncino.
• Aggiungi i broccoli precedentemente scottati, aggiusta di sale, aggiungi un pizzico di pepe e falli saltare ed insaporire quindi lascia raffreddare. Metti il composto in una ciotola ed aggiungi la ricotta salata a cubetti o scaglie.
• Fodera una teglia con carta da forno e disponici la pasta frolla; farciscila quindi con il preparato di broccoli, pancetta e ricotta salata e ripiega i bordi della pasta. Inforna per circa 25 minuti a 180° C o fino a doratura.
•  La torta salata da il meglio di sé se gustata fredda.