Risotto al prosecco

INGREDIENTI CON DOSI PER 4 PERSONE: 260 gr di riso - 1 cipollotto - 200 ml di prosecco - 500 ml di brodo vegetale - 100 gr di gorgonzola dolce - 40 gr di parmigiano - burro - sale

PREPARAZIONE:

1) Tritate finemente il cipollotto e lasciatelo appassire in una casseruola con il burro. Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo tostare per un paio di minuti.

2) Mettete ora il prosecco, alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica.

3) Abbassate ora la fiamma e continuate la cottura aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo. Aggiustate di sale.

4) A cottura ultimata mantecate con il gorgonzola.

5) Nel momento d'impiattare aggiungete sbriciolate anche delle cialdine di parmigiano precedentemente preparate (Per farle vi basterà mettere qualche cucchiaio di parmigiano in una leccarda rivestita di carta forno e cuocerle per un paio di minuti a 220 °C.).

6) Il vostro risotto al prosecco è pronto per essere portato in tavola.