Broccoletti saltati

INGREDIENTI:600 g di broccoletti puliti - 100 g di speck in una sola fetta - 1 scalogno (o aglio) - 2 cucchiai di uvetta - sale – peperoncino - olio extravergine d'oliva.

PREPARAZIONE:

• Sciacquate i broccoletti sotto il getto dell'acqua. In una padella mettete a imbiondire lo scalogno intero in poco olio e lo speck tagliato a dadini
• Quando iniziano a dorare unite i broccoletti a fiamma vivace, mescolate, unite anche l'uvetta e il peperoncino e mettete un coperchio
• Fate cuocere per 10 minuti a fiamma media, mescolando ogni tanto e aggiungendo pochissima acqua se dovessero asciugarsi completamente
• Aggiustate di sale, spegnete il fuoco e servite i broccoletti