Pasta al peperone

INGREDIENTI: 200 gr di pasta - 2 peperoni medi rossi - 1 cipolla bianca - foglie di basilico -  2 cucchiai di panna da cucina - sale e pepe - olio.

PREPARAZIONE: 

• Per realizzare la ricetta della pasta con crema di peperoni, pulite, lavate e affettate le falde dei peperoni.
• Scaldate abbondante olio extravergine in una padella con cipolla e fate rosolare.
• Quando l'olio incomincia a sfrigolare, unite i peperoni e lasciate cuocere. Regolate di sale.
• Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e fate bollire. Quando l'acqua bolle, salate e tuffateci la pasta lasciandola cuocere al dente.
• Una volta cotti i peperoni, trasferiteli in una ciotola e frullate.
• Incorporate la panna continuando a frullare.
• Mescolate il tutto e aggiungete foglie di basilico.