INGREDIENTI: 6-8 carote di medie dimensioni - 4 cucchiai di pane grattugiato - 1 rametto di rosmarino - olio extravergine di oliva - sale e pepe.

PREPARAZIONE:

  • Per preparare le carote sabbiose iniziate pelando le carote. Lavatele poi sotto acqua corrente fredda e tagliatele a rondelle sottili.
  • Ponete una pentola sul fuoco e fate bollire l’acqua. Non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore salatela e tuffatevi dentro le carote.
  • Fate cuocere le carote per una decina di minuti circa poi scolatele e fatele raffreddare. A cottura ultimata scolatele e lasciate raffreddare. Nel frattempo tostate il pane grattugiato in una padella antiaderente già calda. Poi fate raffreddare. Prendete le carote ormai fredde e condite con olio, sale, pepe e rosmarino.
  •  Mescolate poi proseguite aggiungendo il pane grattugiato un po’ alla volta. Mescolate bene e lasciate insaporire per 10-15 minuti circa.