Maxi frittelle di Carnevale

INGREDIENTI: 500 gr farina bianca - 1 bustina di Lievito di birra - 100 gr zucchero - 1 bustina di Vanillina - 1 fialetta di Aroma Arancia - 1 cucchiaino raso di sale - 3 uova - 75 gr burro o margarina liquefatti - 100 ml latte tiepido (37-40°C) - olio di semi di arachidi.

PREPARAZIONE:

• Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
• 2. Mettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
• 3. Con un matterello stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia spessa 3 mm circa, con l'aiuto di un piattino ritagliare 12 dischi del diametro di 15 cm circa e con un coltello praticare sui dischi dei taglietti sparsi.
• 4. Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.
• 5. Friggere le frittelle in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
• 6. Girare le frittelle, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall'olio, lasciarle sgocciolare su carta assorbente e cospargerle ancora calde da entrambi i lati di zucchero.