Torta soffice panna e limone

INGREDIENTI: 3 UOVA - 200 gr di ZUCCHERO SEMOLATO - 150 ml di PANNA DA MONTARE - 150 gr di BURRO - 350 gr di FARINA - 1 bustina di VANILLINA - 1 bustina di LIEVITO PER DOLCI - 1 LIMONE - ZUCCHERO A VELO per decorare

PREPARAZIONE: 

• Fate fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa.
• Lavate il limone, asciugatelo per bene, grattugiatene la scorza e spremetene il succo.
• In una capiente ciotola, con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la panna senza smettere di sbattere con le fruste. Unite il burro fuso e la scorza del limone.
• Aggiungete farina, lievito e vanillina, sempre mescolando con le fruste elettriche (vi risulterà un composto piuttosto denso).
• Aggiungete il succo di limone e sbattete ancora.
• Accendete il forno a 175°.
• Imburrate e infarinate una tortiera da 23 cm di diametro. Distribuiteci il composto, livellandolo.
• Infornate per trenta, trentacinque minuti, fino a doratura.
• Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
• Sformate la vostra torta soffice al limone e decoratela con lo zucchero a velo.