Pasta con Stracchino

INGREDIENTI: 60 gr di penne o alta pasta corta - 2 cucchiai di stracchino - 50 gr di speck - una manciata di rucola - olio evo - sale e pepe

PREPARAZIONE:

• Per preparare la pasta con stracchino speck e rucola come prima cosa metti a cuocere la pasta in acqua salata, quindi taglia lo speck a strisce.
• Prendi un padella antiaderente e lascia sciogliere leggermente lo stracchino con un goccio di acqua di cottura della pasta e non appena inizia a sciogliere spegni il fuoco perché non deve scaldarsi troppo.
• Rosola lo speck in un padellino con un filo d’olio per pochi secondi.
• Scola la pasta al dente, versala nella padella in cui hai fatto sciogliere lo stracchino, aggiungici lo speck e una manciatina di rucola ed amalgama il tutto.
• Servi la pasta con stracchino rucola e speck con pepe nero appena macinato e rucola fresca come decorazione.