Uova e peperoni

INGREDIENTI: 4 rondelle di peperone - 4 uova - olio d'oliva - sale, pepe

PREPARAZIONE

• Lavate il peperone e tagliate 4 striscioline dello spessore di 1 cm e puliteli deisemi interni
•  tagliare il peperone nella parte più larga in maniera tale che i peperoni abbiano l'ampiezza per accogliere l'uovo.Prendete una padella antiaderente e metteteci a grigliate le striscioline di peperone. 
• Aggiungete un po' di sale e coprite con un coperchio 
• Assicuratevi che il peperone si ammorbidisca a dovere e a questo punto versate un goccio d'olio al suo interno, dopo un minuto, aggiungeteci l'uovo facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Salate, pepate e coprite con un coperchio. La fiamma deve essere media