Carote cremosa

INGREDINETI: 350 g Carote - 300 ml Acqua - ¼ Dado Vegetale - 2 cucchiai Olio Extravergine Di Oliva - 1 cucchiaino Farina - 1 ciuffo Prezzemolo - Sale

PREPARAZIONE

1. Sbucciate le carote, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle spesse 2-3 mm.

2.  Cuocete le carote nell’olio caldo e intanto preparate il brodo. Coprite le carote con poco brodo e aggiungetelo poco alla volta, man mano che viene assorbito, lasciandone poco da parte.

3.  Fate cuocere a fiamma media con il coperchio fino a che le carote sono morbide, ma non fate assorbire tutto il liquido. Aggiustate di sale e unite del prezzemolo tritato a fine cottura.

4. . Quando le carote sono pronte, toglietele dalla padella, lasciando il liquido che farete intiepidire. Versate nel restante brodo il cucchiaino di farina e mescolate, poi aggiungetelo al fondo nella padella e cuocete per un minuto: la salsa si addenserà. Qualora si formino grumi, passate la salsina da un setaccio a maglie strette.

5. Guarnite le carote con la cremina preparata e servite ben calde.