Funghi trifolati

INGREDIENTI: 700 g di funghi porcini - 1-2 spicchi d'aglio - 1 cucchiaio diprezzemolo tritato - 3 cucchiai d'olio - 1 noce di burro - Sale e pepe

PREPARAZIONE:

• Pulite i funghi possibilmente senza lavarli (o passandoli più che rapidamente sotto l'acqua e asciugandoli bene), tagliateli a fettine molto sottili.
• In una padella scaldate l'olio, fatevi insaporire a fuoco dolce gli spicchi d'aglio ed eliminateli appena diventano di un caldo colore dorato
• Aggiungete i funghi, salate, pepate e cuocete per 5-6 minuti mescolando due-tre volte con delicatezza.
• Ritirate, mantecate i funghi con la noce di burro, insaporite con il prezzemolo tritato, mescolate e servite subito