INGREDIENTI:4 fette Vitello - 100 g Scamorza Affumicata - Farina 00 - Vino Bianco - Sale

PREPARAZIONE:

  1. Infarinate le fettine di vitello.

  2. Fate scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a cuocere le fettine per pochi minuti per lato.

  3. Sfumate con un paio di cucchiai di vino bianco e spegnete il fuoco.

  4. Mettete le fettine di vitello in una pirofila oleata o imburrata e mettete sopra la scamorza o la provola a fette molto sottili.

  5. Mettete le fettine di vitello in camicia in forno preriscaldato ventilato a 220° per 10 minuti circa fino a che il formaggio inizierà a sciogliersi e a diventare leggermente abbrustolito.