Hamburger sfizioso

INGREDIENTI: 2 hamburger di vitello - 2 sottilette - 1 zucchina - 1 cipollotto fresco piccolo - peperoni secchi dolci a pezzetti – limoncello - olio extravergine di oliva  

PREAPARAZIONE:

• Lavare e spuntare la zucchina e tagliarla a julienne. Affettare al velo il cipollotto e farlo appassire leggermente in una padella con 2 cucchiai di olio.
• Aggiungere le zucchine e portarle a cottura a fiamma viva, mantenendole leggermente croccanti.
• Regolare di sale e tenere da parte. Nella stessa padella ben calda far cuocere gli hamburger insieme ad una manciatina di peperoni secchi, sfumando con un goccio di limoncello.
• Aggiungere quasi alla fine la julienne di zucchine, mettere su ciascun hamburger una sottiletta, coprire con un coperchio e lasciare sul fuoco il tempo necessario perchè il formaggio fonda.