Frittata di pane

INGREDIENTI: 6 Uova  - 250 g di pane raffermo - 120 ml di latte - 50 g di formaggio grattugiato - Prezzemolo - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe

PREPARAZIONE: 

Togliete la crosta dal pane raffermo, tagliatelo a pezzetti e mettetelo ad ammorbidire in una ciotola con il latte.

Nel frattempo, in un piatto fondo, sbattete le uova con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe; unite anche il pane ben strizzato e amalgamate il tutto.

Ora scaldate un filo d’olio extravergine di oliva in padella e versate il composto di uova e pane, quindi fate cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti, poi giratela aiutandovi con un coperchio e fatela dorare ancora per 2 minuti.

Servite la frittata di pane tiepida, oppure anche tagliata in quadrotti e fredda per l’aperitivo.