OROSCOPO
Ingredienti: 300-400 gr. pollo con osso - 1 cipolla grande - 2 pomodori maturi (facoltativo) - 4 carote - 2 coste di sedano - 2 patate grandi - 2 peperoni friggitelli - 200 gr. funghi misti (surgelati o freschi) - 1/2 cucchiaino di cumino - 1 spolverata di paprika (facoltativo) 1 spolverata di zenzero (facoltativo) - olio d'oliva - prezzemolo o coriandolo
Preparazione:
Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a rosolare nella pentola con dell’olio d’oliva.
Aggiungete i pezzi di pollo, il cumino e il pomodoro spellato a pezzetti e lasciate rosolare per qualche minuto.
Intanto, prendete le coste di sedano, togliete i fili sulla parte superiore, tagliate a pezzi non troppo piccoli e aggiungete al pollo.
Pelate le carote e le patate.
Tagliate le carote a rondelle spesse 1/2 cm e le patate a pezzetti di una grandezza simile. Aggiungete al pollo.
Aggiungete anche il misto di funghi e mescolate.
Se volete aggiungere anche un pizzico di zenzero in polvere e di paprika questo è il momento.
Ricoprite il tutto con dell’acqua, aggiungete un pochino di sale ed un trito abbondante di prezzemolo gambi inclusi.
Lasciate cuocere il tutto per 40 minuti poi prendete i pezzetti di pollo e disossateli.
Sfilacciate la carne del pollo e rimettetela nella zuppa. Aggiustate di sale.
Cuocete le conchiglie nel brodo di pollo e verdure e, quando il tutto sarà cotto, servite la vostra zuppa di pollo e verdure con una manciata di pepe nero ed un trito di prezzemolo fresco.
