INGREDIENTI:
- 160 grammi di farfalle
- 3 carciofi
- 2 patate
- 2 spicchi d’aglio
- olio, prezzemolo, sale e pepe
PREPARAZIONE:
Il sugo è preparato facendo soffriggere due spicchi d'aglio tagliati a metà in un cucchiaio d’olio, prima che l’aglio abbia preso troppo colore.
Si aggiunge qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Si stufano i carciofi e le patate e si porta tutto a cottura.
I carciofi dovranno essere ben cotti per poter dare sapore alla pasta.
Si completa la preparazione con un po' di prezzemolo fresco e con un filo d'olio extravergine.