Farfalle con carciofi e patate

INGREDIENTI:

• 160 grammi di farfalle 
• 3 carciofi 
• 2 patate
• 2 spicchi d’aglio
• olio, prezzemolo, sale e pepe 

PREPARAZIONE: 

Il sugo è preparato facendo soffriggere due spicchi d'aglio tagliati a metà in un cucchiaio d’olio, prima che l’aglio abbia preso troppo colore.
Si aggiunge qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Si stufano i carciofi e le patate e si porta tutto a cottura.
I carciofi dovranno essere ben cotti per poter dare sapore alla pasta.
Si completa la preparazione con un po' di prezzemolo fresco e con un filo d'olio extravergine.