INGREDIENTI:
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350-400 gr Pasta
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500 ml Passata di pomodoro150 gr Olive taggiasche (snocciolate)
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250 gr Pancetta affumicata (a cubetti)
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1 spicchio Aglio
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3 cucchiai Olio di oliva
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1 pizzico Origano
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1 pizzico Peperoncino
PREPARAZIONE:
- Metti in padella con un filo d’olio lo spicchio d’aglio, aggiungi immediatamente il sugo e cuoci per 15-20 minuti.
- Aggiungi i cubetti di pancetta e mescola
- Metti poi le olive taggiasche e amalgama. A fine cottura aggiusta di sale e insaporisci con origano e peperoncino
- Scola la pasta metti in padella e fai saltare a fiamma vivace. A fine cottura metti una dose generosa di parmigiano, meglio ancora se è pecorino romano e porta in tavola