INGREDIENTI: 1 KG di ZUCCA - 80/100 GR DI LATTE - 2 CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGIATO - 1/2 CUCCHIAINI DI CANNELLA GRATTUGIATA - 40 GR DI BURRO - SALE - PEPE (FACOLTATIVO)

PREPARAZIONE: 

Innanzitutto pulite la zucca eliminando semi e filamenti interni e la buccia esterna, tagliatela a fettine sottili e cuocetela per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C (in alternativa potete cuocerla a vapore).

Una volta completamente cotta, schiacciatela con un passapatate o un passaverdure.

Mettete la polpa in un pentolino insieme con latte (mettetene 80 ml, aggiungetene di più solo se volete una consistenza più fluida), burro e sale e iniziate la cottura.

Potate a bollore mescolando spesso e cuocete fino ad ottenere la consistenza desiderata, compatta ma cremosa.

Insaporite quindi con grana e spezie.

Il purè di zucca è pronto, non vi resta che servirlo!

(da misya.info)