Pasta con sugo di calamari

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di pasta - 4 calamari - 1/2 bicchiere di vino bianco - 450 ml di passata di momodoro - 1 spicchio d'aglio - basilico - sale - olio di oliva extravergine.

PREPARAZIONE: 

- Innanzitutto pulite i calamari (eliminate becco, occhi e interiora e spellateli: quindi tagliateli a pezzi.

- Fate dorare uno spicchio d'aglio in una padella antiaderente, quindi eliminate l'aglio, aggiungete i calamari, fateli rosolare velocemente, quindi sfumate col vino.

- Una volta evaporato il vino, aggiungete la passata, salate e fate cuocere per una decina di minuti.

- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ben al dente e aggiungetela al sugo, insieme a tanto basilico fresco spezzettato (se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta) e mescolate bene.

- La pasta con sugo di calamari è pronta: servitela subito.

(da mysia.info)