INGREDIENTI:3 carciofi - Pecorino romano – Prezzemolo - Olio di oliva - 300 gr paccheri - Sale – Pepe - 1 spicchio d'aglio – Basilico.

 PREPARAZIONE:

  • Pulite i carciofi e metteteli in acqua fredda e limone.
  • Mettete a cuocere i paccheri e contemporaneamente preparate la salsa. Soffriggete l'aglio e poi calate i carciofi, aggiungete del sale e coprite per 2 minuti.
  • Unite il pepe, un mestolo d'acqua di cottura e fate cuocere per 3/4 minuti.
  • Togliete l'aglio e fate terminare la cottura dei paccheri nei carciofi. Aggiungete formaggio, prezzemolo, basilico e mantecate.

(Fonte:Cookist)