OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: broccolo romano 1 kg - formaggio asiago 80 gr - uova 2 - pangrattato q.b. - parmigiano grattugiato 20 gr - sale q.b. – pepe.
PREPARAZIONE:
- Lavate bene i broccoli, mondateli e ricavatene le cimette.
- Lessate le cimette di broccolo in acqua bollente e salata per 20-25 minuti; una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire.
- Trasferite le cimette di broccolo in una ciotola e schiacciatele finemente con una forchetta.
- Aggiungete le uova, 50 gr di pangrattato e un pizzico di sale e di pepe e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con il composto ottenuto formate delle polpette e inserite all'interno un cubetto di asiago.
- Passate le polpette nel pangrattato e poi trasferitele in frigorifero per 15 minuti.
- Trascorso questo tempo, disponete le polpette in una teglia, foderata con carta forno, e fate cuocere in forno ventilato a 200 °C per circa 20 minuti.
( Fonte:Cookist)
