Polpette di broccolo romano

INGREDIENTI: broccolo romano 1 kg - formaggio asiago 80 gr - uova 2 -  pangrattato q.b. - parmigiano grattugiato 20 gr - sale q.b. – pepe.

PREPARAZIONE:

• Lavate bene i broccoli, mondateli e ricavatene le cimette.
• Lessate le cimette di broccolo in acqua bollente e salata per 20-25 minuti; una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire.
• Trasferite le cimette di broccolo in una ciotola e schiacciatele finemente con una forchetta.
• Aggiungete le uova, 50 gr di pangrattato e un pizzico di sale e di pepe e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
• Con il composto ottenuto formate delle polpette e inserite all'interno un cubetto di asiago.
• Passate le polpette nel pangrattato e poi trasferitele in frigorifero per 15 minuti.
• Trascorso questo tempo, disponete le polpette in una teglia, foderata con carta forno, e fate cuocere in forno ventilato a 200 °C per circa 20 minuti.

( Fonte:Cookist)