INGREDIENTI: 600 g di zucca - 1 spicchio d'aglio - 1 bicchiere di vino bianco secco – rosmarino - olio extravergine di oliva – sale - pepe nero.

PREPARAZIONE:

Per preparare la zucca in padella, iniziate a sbucciarla ed eliminate semi e filamenti.

Tagliatela a fette, quindi a cubetti non troppo piccoli e possibilmente tutti più o meno della stessa dimensione.

Fate scaldare in una larga padella 2-3 cucchiai d'olio e lasciatevi dorare lo spicchio d'aglio. Quando è colorito unite i cubetti di zucca e del rosmarino in quantità a piacere.

Lasciate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando con delicatezza.

 Togliete lo spicchio d'aglio, bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare.

Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri cinque minuti o comunque fino a quando la zucca sarà cotta, morbida ma non disfatta.

 Al termine della cottura salate la zucca in padella, completate con una macinata di pepe nero e servite subito.

(Fonte:Cucchiaio d'argento)