OROSCOPO
INGREDIENTI: 600 g di zucca - 1 spicchio d'aglio - 1 bicchiere di vino bianco secco – rosmarino - olio extravergine di oliva – sale - pepe nero.
PREPARAZIONE:
Per preparare la zucca in padella, iniziate a sbucciarla ed eliminate semi e filamenti.
Tagliatela a fette, quindi a cubetti non troppo piccoli e possibilmente tutti più o meno della stessa dimensione.
Fate scaldare in una larga padella 2-3 cucchiai d'olio e lasciatevi dorare lo spicchio d'aglio. Quando è colorito unite i cubetti di zucca e del rosmarino in quantità a piacere.
Lasciate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando con delicatezza.
Togliete lo spicchio d'aglio, bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare.
Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri cinque minuti o comunque fino a quando la zucca sarà cotta, morbida ma non disfatta.
Al termine della cottura salate la zucca in padella, completate con una macinata di pepe nero e servite subito.
(Fonte:Cucchiaio d'argento)
