Pesce spada ai funghi

INGREDIENTI: 1 spicchio aglio - 3 cucchiai olio di oliva – prezzemolo - 1 scalogno - 3 cucchiai vino bianco - 350 gr funghi misti – pepe - 1 limone - 4 fette pesce spada – sale.

 PREPARAZIONE:

• Scaldate l’olio in una larga padella, unitevi l’aglio intero, lo scalogno tritato fine e 2 cucchiai di acqua tiepida, salate e pepate, coprite e cuocete a fiamma vivace per un paio di minuti o finché l’acqua sarà completamente evaporata.
• Unite i funghi surgelati, fateli soffriggere per un minuto, salateli e cuoceteli per qualche minuto, finché saranno ben scongelati e leggermente rosolati.
• Adagiate le fette di spada nella padella, bagnate con il vino, insaporite con un cucchiaino della scorza del limone grattugiata e cuocete per 5 minuti. Girate il pesce, bagnatelo con il succo del limone e cuocete per 2-3 minuti. Pepate, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.