Scaloppine fantasia

INGREDIENTI: fettine di Vitello (circa 150 gr. l'una)  -30 gr. di Burro20 gr. di Olive – mozzarella – basilico  - origano – sale – pepe  

PREPARAZIONE: 

Preparate le fettine di vitello battendole con il pesta carne, se necessario.

Tagliate a metà e infarinate le fettine di vitello da entrambi i lati. Scuotetele per eliminare l'eccesso di farina.

Mettete il burro in una padella antiaderente e fatelo fondere a fiamma dolce.

Poi adagiatevi le fettine infarinate.

Fatele rosolare da entrambi i lati.

Quindi trasferitele su di un piatto dopo averle ben sgocciolate dal fondo di cottura

Mettete la polpa di pomodoro nella padella con il burro di cottura della carne.

Unite le olive e le foglie di basilico intere. Condite con sale rosa e pepe misto appena macinato.

Mescolate, coprite la padella e lasciate cuocere a fiamma dolce per una decina di minuti.

Immergete le fettine di vitello nel sugo e lasciatele insaporire 1 minuto.

 Giratele e lasciatele insaporire per un altro minuto.