OROSCOPO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di spaghetti - 3 limoni - 1 foglia di limone - 1/2 litro d'acqua - 100 gr di provolone del Monaco grattugiato - sale - olio di oliva extravergine.
PREPARAZIONE:
- Innanzitutto lavate bene i limoni con uno spazzolino sotto l'acqua corrente, quindi ricavate le bucce da 2 dei 3 limoni con un pelapatate (senza prendere la parte bianca) e lasciatele in infusione nell'acqua per tutta la notte.
Il giorno dopo, potrete procedere con la preparazione del piatto.
- Lavate la foglia, asciugatela e fatela essiccare per 2 minuti al microonde al massimo della potenza, quindi tritatela per ridurla in polvere.
- Grattugiate la buccia del terzo limone e grattugiate anche il formaggio.
- Scolate le bucce lasciate in infusione conservando l'acqua.
- Versate l'acqua in padella e portatela ad ebollizione con un filo d'olio e un po' di sale.
- Calate gli spaghetti e cuocete per 4 minuti, aggiungendo altra acqua solo se necessario (considerate che gli spaghetti non andranno scolati, l'acqua dovrà essere assorbita tutta, come se fosse un risotto).
- Alla fine mantecate con il provolone del Monaco grattugiato e insaporite con la buccia di limone.
- Impiattate gli spaghettini al limone sono pronti, decorate con la polvere di foglie e servite.
(da mysia.info)
