Pasta fredda con zucchine e tonno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di pasta - 2 zucchine - 1 spicchio di aglio - 220 gr di tonno - 1 limone - menta - olio di oliva extravregine - sale - pepe 

PREPARAZIONE:

- Mondate le zucchine e tagliatele a dadini.

- Fate dorare l'aglio con un po' d'olio in una padella antiaderente, quindi unite le zucchine, il succo e la buccia di limone, salate, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti.

- Cuocete la pasta e scolatela al dente.

- Nel frattempo eliminate l'aglio dalla padella e unite tonno e menta.

- Aggiungete la pasta appena scolata, aggiustate di sale e pepe e mescolate delicatamente.

- La pasta con zucchine, tonno e limone è pronta: servitela calda o anche fredda di frigo.

(da mysia.info)