Funghi porcini all'insalata

INGREDIENTI: funghi porcini freschi - olio d’oliva - succo di limone – sale – pepe – prezzemolo - grana padano a scaglie

PREPARAZIONE:

  • Per prima cosa pulite i porcini accuratamente. Se i porcini sono molto freschi ed il gambo non è danneggiato, potete lasciarli interi senza staccare il gambo dalla cappella.
  • Affettate le cappelle dei funghi porcini a fettine sottili e mettetele in una ciotola.
  • Condite con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe nero.
  • Aggiungete del trito di prezzemolo e mescolate.
  • Se volete, potete aggiungere anche uno spicchio d’aglio schiacciato.
  • L’insalata di funghi porcini va servita entro pochi minuti dal momento in cui viene preparata e condita altrimenti i funghi diventeranno mollicci.
  • Servite la vostra insalata di porcini raggiungendo delle scaglie di grana in superficie.