Pomodori croccanti

INGREDIENTI: pomodori, meglio se grandi e non troppo maturi - olio di semi di girasole  - sale - pangrattato

PREPARAZIONE: 

• In un piatto mettete un bel mucchio di pangrattato. Tagliate a fettone (almeno 1 cm) i bei pomodoroni e passateli nel pangrattato. Nel frattempo mettete a scaldare l’olio in una padella abbastanza alta. Quando l’olio ha raggiunto la temperatura giusta potete mettere i pomodori impanati nella padella.
• L’olio non deve essere troppo ma nemmeno troppo poco in quanto i pomodori tendono ad assorbirne parecchio. I pomodori vanno girati almeno una volta in modo tale da far formare la “crosticina” del pangrattato da entrambe le parti.
• Per capire se sono pronti li potete “inforchettare”, devono essere morbidi ma non spappolati! Quando li togliete dalla padella metteteli in un bel piattone con della carta assorbente per l’olio in eccesso. Sono buonissimi appena fatti ma anche freddi, pure il giorno dopo