Pollo alla bella donna

INGREDIENTI: 1 carota – 1 costa di sedano – 1 cipolla – 500 gr di pollo – 90 gr olive nere – 1 bicchiere di vino roso – 500 gr di pomodori rossi -  sale – pepe – olio extra vergine di oliva – 1 ciuffetto di rosmarino .

PREPARAZIONE:

1. Tagliare a piccoli pezzi la carota, la cipolla, il sedano. Soffriggere il tutto in una padella con olio.
2. Aggiungere il pollo tagliato a pezzi e lasciarlo cuocere per 7 minuti.
3. Trascorso il tempo aggiungere le olive nere e il vino rosso. Lasciarlo evaporare.
4. Tagliare i pomodorini e aggiungerli al pollo. Salare e pepare. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Servire con un’aggiunta di rosmarino