Dolce arancia, limone e carota

INGREDIENTI: 1 stampo da 24 cm - 3 uova - 250 gr di zucchero - 1 pizzico di sale - 1 bustina di lievito per dolci - 250 gr di farnia 00 - 1 arancia + la sua scorza - 1/2 limone + la sua corza - 1 catota grande - 100 ml di olio di semi 

PREPARAZIONE:

1) Montate le uova con lo zucchero ed il sale, alla massima velocità, fin quando non diventano gonfie e chiare.

2) Pelate la carota e frullatela in un mixer.

3) Grattugiate la buccia dell'arancia, tenetela da parte ed estraete il suo succo. Fate lo stesso con il limone.

4) Aggiungete al composto il succo dell'arancia e del limone, le carote frullate e l'olio.

5) In una ciotola setacciate farina e lievito ed aggiunte la scorza di arancia e limone. Quindi incorporate anch'essi ed amalgamate.

6) Quando l'impasto sarà omogeneo versatelo in uno stampo rivestito di carta forno.

7) Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30-35 minuti.