OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di pasta tipo caserecce – 400 gr di zucca già pulita – ½ cipolla – 180 gr di speck – salvia – sale – pepe – olio di oliva extravergine.
PREPARAZIONE:
- Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con olio abbondante, quindi aggiungete la zucca e lasciatela insaporire. Coprite con acqua e cuocete a fiamma alta per circa 20 minuti o finché la zucca non inizierà a sfaldarsi.
- Nel frattempo mettete a cuocere la pasta, in acqua bollente leggermente salata. Tagliate lo speck a dadini e fatelo dorare in una padella antiaderente, senza aggiungere condimento, quindi mettetelo da parte.
- Prendete metà della zucca e frullatela con un minipimer, poi mettete zucca e purea di zucca nella padella dove avete fatto dorare lo speck.
- Scolate la pasta ben al dente e aggiungetela al condimento, quindi aggiungete anche lo speck che avevate messo da parte e aggiustate di sale e pepe.
- La pasta zucca e speck è pronta, non vi resta che servirla, aggiungendo qualche fogliolina di salvia se vi piace.
(da misya.info)
