Proprietà del riso

• Il riso lessato, se ben preparato, può accompagnare piatti di pesce, di carne o speziati. Può essere guarnito con verdure o spezie soffritte, diventando una portata davvero squisita.
• Il riso in brodo, poco apprezzato, è invece un ottimo piatto energetico. il suo sapore delicato fa risaltare tutto il sapore di un buon brodo di carni miste.
• Per preparare risotti, antipasti, contorni, dolci, calcolate una media di 100 gr. a testa. Per le minestre asciutte i grammi sono 70, mentre per quelle in brodo si scende a 50 gr. per persona.
• Non lavate mai il riso prima di cucinarlo, perché perderebbe una buona parte delle sue qualità nutritive.

le verdure per i bimbi...

• I vostri bambini non mangiano verdure, ma vogliono solo patatine fritte? Utilizzate questi rimedi: le verdure grigliate o lessate diventeranno assolutamente deliziose se le servirete in tavola accompagnate dalla salsa alla menta, molto gustosa e quindi apprezzabile da tutti.
• Le foglie di menta, una volta tritate finemente, possono essere mescolate con una cucchiaiata di zucchero di canna, che si scioglierà aggiungendovi pian piano un po’ di aceto bianco. Renderete, così, più gustosa la verdura per i vostri figli.