Pasta ceci e patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE; 250 gr di pasta - 3 patate - 200 gr di ceci - 1 litro di brodo vegetale - 1 cipolla - rosmarino (opzionale) – sale – pepe - olio di oliva extravergine.

PREPARAZIONE:

• Innanzitutto mondate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una casseruola con olio.
• Nel frattempo pelate le patate, lavatele e tagliatele a dadini.
• Aggiungete patate e ceci nella casseruola e fate insaporire (volendo potete aggiungere anche un rametto di rosmarino), quindi coprite con il brodo già caldo, chiudete con il coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 20-25 minuti (dipende dalle dimensioni delle patate).
• Quando le patate saranno morbide unite anche la pasta e portatela a cottura mescolando spesso, aggiungendo acqua (o brodo) calda se serve.
• La pasta ceci e patate è pronta, aggiustate di sale e pepe e servitela subito con un po' di rosmarino se gradito.