INGREDIENTI: 200 gr Cracker - 100 gr Burro – 100 gr pesto – 400 gr robiola o formaggio fresco – 40 gr parmigiano reggiano – 100 ml di panna fresca – 200 gr pomodori rossi -  sale e pepe – basilico.

PREPARAZIONE:

  1. Tritare i cracker con le mani fino a ottenere delle briciole piuttosto fini.
  2. Sciogliere leggermente il burro, unire 30 gr di pesto e mescolare fino a che il composto è ben uniforme.
  3. In una teglia a cerniera ricoperta con carta forno versare le briciole di cracker e compattarli con il fondo di un bicchiere. Riporre la torta in frigo e lasciarla rassodare la base.
  4. In una ciotola mescolare la robiola, il formaggio spalmabile, 30 gr di pesto, il formaggio grattugiato, una manciata di pepe.
  5. Unire la panna e lavorare il composto in modo da renderlo omogeneo
  6. Versare la crema all'interno della base di cracker e livellarla. Lasciarla riposare in frigo per 3 ore.
  7. Decorare con i pomodorini, basilico e qualche goccia di pesto.