OROSCOPO
A cura di
Enza Perna
Ingredienti: 6 Patate – 16 Gamberetti - 2 cucchiai aceto di mele – 1 ciuffo prezzemolo - 1 cucchiaino capperi - 1 tazza maionese - 1 cucchiaino Senape -sale
Preparazione:
- Lessare le patate al dente, lasciarle raffreddare e sbucciarle. Nel frattempo lessare i gamberetti per 5 minuti in acqua bollente salata con l’aggiunta di aceto. Lasciarli raffreddare e sgusciarli.
- Tagliare le patate in 16 fette dello spessore di circa 1 cm. Disporle su un piatto, spalmarle con un leggero strato di maionese e mettere su ognuna un gamberetto e una fogliolina di prezzemolo.
- Ritagliare a dadini gli scarti delle patate lesse e metterli in una terrina con la maionese rimasta alla quale avrete incorporato la senape, il restante prezzemolo, tritato, i capperi.
- Mescolarle e sistemare il composto in un piatto da portata, quindi contornarlo con le fette di patate guarnite con i gamberetti.
